不会这招冰淇淋制作术的人生谈什么熬过沈阳的夏天

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原标题:我不要 这招冰淇淋制作术的人生谈哪些地方熬过沈阳的夏天

沈这种 ·智障食验室

你知道商品冰淇淋就有咋样炼成的吗? 专题编辑:开开

一说到冰淇淋,后后你我不要 想到原本





原本

原本

以及,原本

oh,你这种 散发着恋爱腐朽气息的季节啊

没有我一还还有一个 多多多多人散发着单身狗的清香!

随便说说人家有男盆友买冰淇淋

后后亲戚亲戚朋友儿会当时人做好吗!

对,你没有看错

亲戚亲戚朋友儿会当时人做冰淇淋

还是商业化的那种

比亲戚亲戚朋友当时人用牛奶冻的

不止贵五毛钱

不信?

普利斯,fellow me

先来一张图看看冰淇淋里都哪些地方地方~

配料表

可可粉 120g
全职奶粉 3100g
奶油 100g
白砂糖 900g
明胶 24g
单甘脂 15g
3L
- -

(为宜100份量的配方~)

后后,亲戚亲戚朋友就都都可以 看着人家来制作啦!

1

相遇

首先将单甘脂加入奶油中加热凝固搅拌均匀备用,再将明胶用冷水浸泡10分钟后加热使之凝固,配成10%的溶液。最后把准备好的奶油、明胶以及配料表中的所有原料就有锅里混合均匀~混合温度一般为100℃左右

△看,就说 这两货

后后你知道亲戚亲戚朋友我就说 知道亲戚亲戚朋友是做哪些地方的。

科普时间:这里通俗点讲,单甘脂就说 乳化剂(丘比特之箭),让原本不相干的原料一见如故(水乳交融),而明胶则在其中扮演原料们感情的说说说说稳定剂的角色。

2

相知

完成原料混合不会进行巴氏杀菌,简单来说就说 煮熟,温度控制在75℃左右~(都都可以 拿小本本记下来)。

(请忽略图丑 ,原因本仙女忙着做冰淇淋了)

杀完了菌,就要后后后后刚开始进行高压均质防止,温度在65-70℃为宜,你这种 步是为了让奶油更加细腻。

均质完成后,亲戚亲戚朋友儿能得到并有无 很黏的乳液,冰淇淋的大致雏形出来了就有?后后再将乳液快速冷却到2-4℃后,并在此温度下冷藏2-4小时进行老化。

科普时间:

冷却老化的过程是原料们感情的说说说说升温的重要过程,在这段时间内,脂肪、水和蛋白质之间会居于这种 微妙的变化相处地更加和谐~

3

融合

接着要进行冰淇淋生产中最重要的的一步:凝冻

将感情的说说说说正急剧升温的原料液送入凝冻机或冰淇淋机进行强制凝冻。

对,没错,也我不要 强制亲戚亲戚朋友在一齐了!原因凝冻后后后后刚开始后亲戚亲戚朋友的感情的说说说说也就修成正果啦~

看,这就说 凝冻后得到的是软质冰淇淋,比市面上卖的那种少一还还有一个 多多多多硬度。

原因在商品生产中,为了充足汤色和外观,就有上加这种 食用色素和香料,为了贮藏和运输,凝冻后就有有切块分装成型硬化的过程,哪些地方地方就不具体介绍啦~

但味道和卖相丝毫不比外面卖得差好吗?

让亲戚亲戚朋友随意感受一下





羡慕吗

想吃吗

对不起,亲戚亲戚朋友儿只给当时人人吃!

想吃的娃,当时人去买吧

毕竟第六个半价的后后

你一还还有一个 多多多多人都都可以 吃还还有一个 多多多多呀!

(没毛病)

(图文转载自沈这种 武汉)

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