大厨教你家常豆腐好吃的做法!简单易学比肉还香,学了做给家人吃

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大厨教你家常豆腐好玩儿的小吃 的做法!简单易学比肉还香,学了做给家人吃

豆腐营养充足,美味可口,还超级便宜。一块钱就还还要买到一大块,就没法 一块豆腐,即可满足全家一天钙的还要量。不管是煎,炒,煮,炸,家人都爱吃,怎么让豆腐在大家 儿家餐桌上出現 的频率很高。豆腐,百变百搭,喜欢软嫩爽滑醇香的还还要做成“麻婆豆腐”,喜欢酥脆焦香醇香的肯定就得做“家常豆腐”了。

家常豆腐, 有并不是老少皆宜的美味食品,没法 有点强的季节性,四季可食。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油有并不是调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。此菜成本低廉,营养充足,是非常适宜的家常菜。今天芋儿就给大家 儿分享这道“家常豆腐”,大家 儿都来看看吧,制作简单,一看就会哦。

【熊掌豆腐】

材料:豆腐 一块,甜椒 半个,大葱 2根,猪肉 500克,酱油 25克,豆瓣酱 500克,淀粉 一勺。

制作办法 :

1..将猪肉切成薄片,葱切成节,甜椒切成菱形块。

2.将豆腐切成薄片,另取一锅,烧开半锅水,将豆腐片放满开水里煮合适两分钟,捞起沥干水分。另取一小碗,放满适量豆粉,加入少许清水,调成水豆粉,备用。

3.炒锅置中火上,放满菜油烧至5成热时,将豆腐贴放满锅里,撒点盐,边煎边翻动,将两面煎成深黄色(不须煎糊,也别煎得太干了,吃起来太硬)铲碗里,备用。

4.锅里放满适量菜油,烧至6成热,将肉片放满锅里,炒至散籽,干水汽时,将肉片堆到锅边,舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香,将肉片混合翻炒。

5.炒至现红油时,加入少许清水(有骨头汤更好),加入少许盐,适量酱油。

6.放满豆腐,小火烧至豆腐回软入味。

7.放满甜椒翻炒,炒一分钟后,放满葱花翻匀,放满适量鸡精翻匀。

8.放满水豆粉勾芡起锅。

外酥内软,咸辣鲜香,美味软嫩,超级下饭,更下酒。

小贴士;

1,豆腐切稍微厚某些,没法 吃的很久 比较有醇香,煎本来我会容易碎。

2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不须翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,很久 晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边.

3,在放豆腐前,我喜欢先在油里撒某些盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味.

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