上海大小姐的精致本帮菜,时髦星人也逃不过“浓油赤酱”!

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原标题:上海大小姐的精致本帮菜,时髦星人也逃不过“浓油赤酱”!

说起浓油赤酱的本帮菜

就绕不开火了23年的梅园村酒家

而从弄堂里走出的传承者“梅大小姐”

左手是海派经典,右手是摩登小资

两者结合诞生出的精致上海菜“梅园春晓”

给爱本帮风味的年轻旁友们有一有另俩个 时髦的选折

  

1993年创立在北京西路的梅园村酒家

到现在因为走过了23个年头

最初从8张桌子起家

如今已是拥有多家大酒店的连锁品牌餐饮企业

《新民晚报》曾写过《酒香不怕巷子深》的文章

感慨弄堂小店梅园村的火爆场面

  

如今现代时髦的梅园春晓

经典与时尚的融合

口味、超火有一有另俩个 都不 少

保留梅园村的经典,结合梅大小姐的精致,时髦的梅园春晓便是精致本帮菜的代表之一。

  

梅家独门臭豆腐(黄金嵌白玉)

经典与新潮的融合从这里便能看出,这道臭豆腐融合了南方传统臭豆腐的做法和梅家创意,经过特殊处置的豆腐,外脆里嫩,入口微辣,回味咸甜,口味极其充沛。臭豆腐配毛豆,也是小事先各家姆妈最爱的做法,虽是家常料理,却鲜味翻倍,令人难忘。炸成金黄色,咬开来是白色如玉,也叫黄金嵌白玉。

  

松子桂鱼

小资君一个劲我实在,能做出松鼠桂鱼的都不 奇人,能把松鼠桂鱼做好的都不 神人。在大厨堪称完美的刀工下,桂鱼在油炸后,鱼肉如同花瓣般展开。

  

店内的桂鱼一律只采用活的桂鱼,很多鱼肉很多汁 ,也那么腥味。严格把控火候,桂鱼炸的外酥里嫩,再浇上一层大厨秘制酱汁,酸酸甜甜可口。

  

牛油果油条虾

因为不再是“新鲜玩意儿”的油条虾,怎样取胜呢?梅家师傅的做法是,给它留个洋、镀层金!外面儿罩一层法国拉丝糖网,上桌了淋完酱汁都要记得砸一砸,当然,因为你比较豪迈,直接拿起糖网啃,小资君也是非常敬佩的!

  

虾肉搅碎塞满了油条中,搭配时令鲜果,糖网析出在油条上,一勺有一有另俩个 ,心里酸酸甜甜。

  

红酒澳洲雪花牛肉

别看这份牛肉小小一碗,却是颗颗都涵盖了主厨的功力!可不都要比对一下每块牛肉,你要惊讶的发现每块儿牛肉几乎大小一致,事先经过小火慢煮的进口牛肉,去了血水也去了油花,再按分量加入牛多汁 、猪肉皮等佐料炖煮上1小时,并能使得牛肉精而不弹牙,酸软而不腻。

  

星月藕饼

外脆里嫩的藕饼也是“妈妈的味道”,到现在也一个劲吃吧?食材选折 颜色透亮的白莲藕,混着虾胶和肉糜一并油炸,后面 还裹着奶酪,煎得金黄酥脆的,不仅有弹性,还可不都要拉丝呢~

  

招牌蛙

集合了四川的“麻”和湖南的“辣”,加入十几种调料烹制而成,牛蛙肉质细腻又很入味,又是一道米饭杀器!

  

能23年如一日的被食客们喜欢

离不开那么多年来餐厅不变的好口味

薛惠新师傅便是其中的中坚力量

老师傅20年来一个劲守在这里

梅园村经典的红烧肉、松子桂鱼等都由他把控

  

而定位更加时髦新潮的梅园春晓

在结合老师傅的严谨和传统的基础上

厨师长刘庆创新的研制出更时尚的本帮菜

梅园春晓

宛如摩登精致的大小姐走向你

  

白色和金属色的搭配,复古又摩登,落地窗让整个用餐空间明亮又大气。

  

有种“遗世独立”感的六人位,仿佛在说“没错,很多那么高级”。

  

石库门的装饰细节让小资君感受到了本帮老店对于传承的用心,经典和时尚的融合,原来也是那么的最少。

  

金属质感的装修和墙上挂满的名模写真,让小资君感受着梅园春晓的韵味——从弄堂里娉婷走出的大小姐,把本帮菜的精致细细讲你要听。

梅园村酒家(华山店)

大摇大摆的“在地铁吃饭”

  

你这人 次,小资君敢光明正大发表声明买车人在地铁里吃饭很多担心受骂了!当然都不 没素质在真地铁的用餐,很多在地铁主题餐厅过把瘾,老司机要开车了,亲戚村里人 快上车!

  

餐厅内无不充斥着地铁元素,地上“铺”着铁路轨道,绕着餐厅一整圈,一侧是软包沙发,居然很多地铁座椅的升级版,因为带上自家的孩子,分分钟会爱上这里。

  

上海站、巴黎站、纽约站……每一块分区都不 本人 的地域主题。最有特色的当属上海站,地铁站风格融入迪士尼元素,大大的米奇头像玻璃,又颇具童心。

  

作为老牌本帮餐厅,这次环境的色调可谓是大胆时尚,亮黄、糖果蓝、亮橙,整个餐厅瞬间宽敞明亮不少,不再是沉闷老式的木桌木椅。

  

  

不管是2-4人的亲戚村里人 小聚,还是十几人的家庭聚餐,这里都能满足,小包座完正隔断开,大包房也远离大厅,都可不都要保证私密性。

梅小姐的闺房小点推荐

除了精致本帮菜,梅小姐的精致点心也值得一尝。

梅小姐的自制绿豆糕,清爽微甜,是夏日里非要缺少的点心。

*仅梅园春晓有售,6元/只

梅小姐请你来吃饭!

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各送出梅园春晓80元餐券一张!

截止时间:5月31日16:00

梅园春晓

地址:闸北区西藏北路198号大悦城二期707商铺

电话:021-80780781

人均:170元

梅园村酒家(华山路店)

地址:华山路2068号汇银广场南楼6楼(近港汇广场)

电话:021-6439980

人均:80元

梅园村酒家(虹口店)

地址:大连西路255号1-4F(近曲阳路)

电话:021-65216554

人均:80元

梅园村酒家(东方商厦店)

地址:漕溪北路东方商厦5楼商场上7楼(近虹桥路)

电话:021-64279188 021-64277717

人均:80元

梅园村酒家(卢湾金钟店)

地址:淮海中路98号金钟广场6楼(近西藏南路)

电话:021-53869979

人均:80元

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