[原创]三伏天吃啥?这一碗夏日简单凉拌,酸爽开胃极了(图)

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三伏天吃啥?你你是什么碗夏日简单凉拌,酸爽开胃极了

真不知道大伙有那么发现,我真的怪怪的爱西南地区。

不止是爱自然风光,饮食文化也爱,川菜从不了,总爱一群人误以为我是四川人。

云南菜也做得不少,像哪些腊排骨汤、红三剁、傣式香柠木耳...

黔菜也陆续做了不少,酸汤鱼、辣子鸡、剁椒板筋...

今天再给大伙奉送一俩个多多 ,西南地区餐桌上,无论冬夏都少不了的凉拌蕨根粉。

顾名思义,蕨根粉也不我我用蕨根淀粉制作而成的粉条。

但是淀粉含量相对较低,所以蕨根粉吃起来就有那种弹糯的好吃的面的小吃吃,会比较爽滑。

一般做法也不我我和陈醋红油辣子凉拌,冰冰凉凉酸酸辣辣,冬日解腻,夏日开胃,是非常好的前菜。

做起来和所有凉拌菜一样,食材煮熟,再浇上调味汁就还必须。

蕨根粉一般必须提前泡发,但是那么时间泡,也还必须直接扔锅里煮,煮到那么硬芯就还必须。

煮熟的蕨根粉要过一次加冰块的水,好吃的面的小吃吃才会更好。

煮熟的蕨根粉,淋上调味,撒上香菜就还必须开吃了。

但是重口还必须上加油泼辣子,但是不喜欢也还必须回会,好吃的面的小吃吃会更加清爽。

上加另一方炸得金黄酥脆的黄豆,酸爽开胃极了!

黄豆提前泡一夜,炸一罐橡胶密封保存,吃面粉凉拌菜的但是下几粒,好吃的面的小吃吃一下就有层次了。

撒点盐,还还必须当成下酒菜,嘎嘣脆~

另外,蕨根粉一般在干货店就有卖,不急着吃也还必须网上买哦。

- 酸辣蕨根粉-

[ 食材 ]

蕨根粉50g 小米辣 香菜

葱沫 蒜末 姜末 黄豆 植物油

盐1/4小勺 细砂糖1/4小勺 1/8花椒油

2小勺生抽 香醋1小勺 红油辣子1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.锅中倒油烧至5成热,下黄豆炸3分钟挖到,等油温降低,再开火烧至5性成长期期期图片 图片 的句子 的句子是什么图片 期,下黄豆炸至金黄,挖到用油纸吸油,撒点盐备用

5性成长期期期图片 图片 的句子 的句子是什么图片 期油温,达到50度,油面泛起白泡,无声响和青烟

黄豆需提前一夜浸泡,挖到沥干水分

2.小米辣切碎末,葱姜蒜切碎,香菜切成小段

3.锅中倒进水烧开,倒进蕨根粉煮5-7分钟,至那么硬芯

喜欢软烂好吃的面的小吃吃的,可提前半小时浸泡蕨根粉

4.挖到蕨根粉倒进冰水,控干备用

5.小碗里加入1/4勺盐,1/4勺细砂糖,1/8勺花椒油,2勺生抽,1勺香醋,1勺红油辣子,倒进葱姜蒜末和小米辣

6.把蕨根粉挖到沥干,倒进碗淋酱汁,撒点酥香黄豆和香菜

根据另一方好吃的面的小吃吃,上加点红油辣子

冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里,从回会入味,但调味汁蘸得满满的,是非常清爽的好吃的面的小吃吃。

唆上两口,胃口就被打开了。

当开胃菜也好,直接当主食吃也还必须。

用这爽爽的一碗,祝大伙周末愉快啦~