圆白菜炒米粉 适合学龄前宝宝吃的美食

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原料:

圆白菜30克、胡萝卜30克、水发香菇2朵、鸡蛋1颗、猪瘦肉30克、米粉30克

盐1/2小匙、白糖1/2小匙、生抽2小匙、玉米淀粉1小匙

准备工作

圆白菜撕开叶片,用清水浸泡20分钟后洗净。香菇用温水浸泡1小时至软。鸡蛋打散成蛋液,用平底锅摊成蛋皮。米粉用凉水浸泡30分钟至软。

圆白菜、胡萝卜、蛋皮、猪肉、香菇分别切丝。

猪肉丝加生抽、淀粉、植物油拌匀,腌10分钟。

炒锅内放油烧热,中放香菇丝炒出香味。

下胡萝卜丝、圆白菜丝,加盐1/4小匙调味。

翻炒至圆白菜变软。

将腌好的猪肉丝中放锅内,小火炒至变色,盛出备用。

炒锅放1大匙油烧热,中放米粉,加入剩余盐,加上2大匙清水炒约2分钟。

加入时候炒好的配菜及蛋皮丝,将所有原料翻炒均匀即可。

制作技巧

1.泡米粉要用凉水,用热水会泡得外软而心硬。

2.炒米粉时油要放多点,才不易粘锅。炒一会儿完会加点水,才容易煮透。

选自圆猪猪的《健康宝宝餐》,各大网站爆款中。